GÜLGAS

[su_co]

MALZEME:

1 kg. gülgas, 500 gr. ku?­ba?? koyun veya o?lak eti, tereya??, sar?m­sak, 500 gr. ?spanak, zeytinya??, 2 limon, ka- rabiber, k?rm?z? biber, tuz

YAPILI?I :
Ku?ba?? etler tereya??yla kavrularak pi?irilir, pi?ince 1 bardak s?cak su eklenerek, k?­s?k ate?te pi?irmeye devam edilir. Etlerin pi?mesine yak?n ku?ba?? do?ranan gölevezler, sar?msak, limon suyu, biber ve 2 bardak su kat?l?r. Orta ate?te kaynat?l?r. Ispanak yap­raklan zeytinya??nda karabiberle kavrulur. Ispanak ve gö­levezler kar??t?r?larak servis yap?l?r...